Durante una passeggiata, una serata tra amici è capitato a tutti di fermarsi a comprare un bel gelato rinfrescante..... e avete ragione !! il gelato specialmente quando fa caldo può essere RINFRESCANTE ma sicuramente non è DISSETANTE. Infatti a causa della sua bassa temperatura è in grado di provocare giovamento al corpo, abbassando leggermente la temperatura. Ma di poco eeeeh Ciò che i gelati proprio NON riescono a fare però è dissetarci, anzi dopo averlo mangiato ci sale quel desiderio, quasi essenziale, di bere una bottiglia intera d`acqua. MA PERCH SUCCEDE TUTTO CIÒ ??? Il gelato contiene altissime percentuali di zuccheri e quindi di glucosio. Quando questo viene ingerito viene subito assorbito. Il gelato infatti nello stomaco passa per una via, chiamata via gastrica breve, destinata di solito ai liquidi. Questa via non è un percorso alternativo ed esterno allo stomaco, bensì sono delle corrugazioni interne alle pareti dello stomaco, che permettono ai liquidi di arrivare in modo più rapido al piloro e quindi al intestino dove vengono immediatamente assorbiti. Quindi prima che il gelato possa sciogliersi e caderci sulla maglietta bianca di turno, una sua frazione (prevalentemente glucosio) già si troverà nel sangue. Quindi parte un meccanismo di difesa del nostro corpo che stimola il senso di sete . Il sangue infatti che contiene al suo interno molti soluti deve mantenere una fluidità tale da permettere il suo flusso costante in tutti i vasi sanguigni. Pensate a quantità elevate di zuccheri sciolte nel sangue, ne provocherebbero un cambio di consistenza e trasformerebbero il sangue in una melassa, che più difficilmente scorerebbe nei vasi. Ecco perché il corpo stimola il senso della SETE.... in questo modo noi beviamo e l`acqua assorbita arriva ai vasi sanguigni e diluisce le elevate concentrazioni di glucosio emetiche. Quindi GLICEMIA ALTA = SETE Non a caso i diabetici, che hanno alti valori di glicemia dovuti al malfunzionamento dell`insulina, hanno sempre molta sete . Questo fenomeno è accentuato ancor di più nei gelati confezionati o industriali, in cui oltre alle alte quantità di zuccheri, sono presenti anche additivi e conservanti. Quindi il nuovo spot che dovete ricordare per l`estate 2021 è: GELATO RINFRESCANTE MA PER NIENTE DISSETANTE (Fonte Farmabook)